-
Langtidssmagning – biodynamisk vin fra Nicolas Joly
Historien om Nicolas Joly er egentligt bare historien om endnu en finansfyr, der blev vinbonde. Dem er der en del af, i disse dage og de laver vin med større elle mindre succes. Men det var helt tilbage i 1977 at Nicolas overtog familiens vingård Château de la Roche aux Moines i Savennieres. Nicolas var […]
-
På Yecla vis
Det er ikke ofte, at man føler sig som en vaskeægte opdagelsesrejsende. Men da jeg i præ-pandemisk tid landede i Alicante lufthavn sidst i maj og blev kørt til Yecla, var det nærmest en eksotisk oplevelse. Et lille, ukendt vindistrikt i et stort, klassisk vinland, der nu skulle udforskes af en lille skare nordiske vinjournalister. […]
-
En kold Corona?
Der har lige været Copenhagen Beer Week. En ni dage lang begivenhed, der skulle illustrere den københavnske ølscene, italesætte samspillet mellem øl og mad og understrege det faktum at antallet af danske bryggerier nu er over 200 og at kvalitetsøl boomer i Danmark. CPH Beerweek er arrangeret af Food Organisation of Denmark, der undervejs inviterede […]
-
Bourgogne flytter til Chile
En mild overdrivelse, men der er godt nyt for pinot- og chardonnay-hungrende vindrikkere. Måske kender du allerede navnet Francisco Baettig. Han er i hvert fald blandt Chiles mest kendte vinmagere og blev i 2018 kåret til “Winemaker of the year” af MW Tim Atkin. Han laver vin for det velkendte hus Errazuriz hvor han også […]
-
Virak om Lirac
Det var en usædvanlig mild septemberaften, da Inter Rhône inviterede til workshop med Côtes-du-Rhône vine og Lirac i centrum. Det foregik på restaurant STUDIO hvor køkkenchef Alan Bates skulle levere en gastronomisk vitaminindsprøjtning, der skulle få det bedste frem i de kraftige vine fra Rhône-dalen. Det var erfarne folk fra vinens verden, der iført mundbind […]
-
MeMundbind på *****
Jeg har længe gerne villet besøge restaurant Memu i Vejle. Så da jeg for nylig skulle en tur til det jyske for at være dommer i kokkekonkurrencen “Årets Økokok” var det oplagt at køre dagen før og nuppe en middag i hovedlandet. Skæbnen ville, at regeringen umiddelbart inden udbredte sine mundbinds- og lukkerestriktioner fra hovedstaden […]
-
Portugisk vin og foodpairing
Der var masser af interesserede ganer tilstede, da Vinens Hus og det portugisiske bureau Agavi inviterede sommelierer, vinfolk og pressen til frokost på No.2 i København. Idéen var, at et par gode håndfulde vine skulle parres med småretter med portugisiske ingredienser, hvorefter gæsterne skulle vurdere hvordan tingene passede sammen. Disclaimer: Jeg er KÆMPE fan af […]
-
Skærsøgaard – dansk vin med og uden bobler
Sven og jeg spiste middag forleden. Sven laver vin. I Danmark. Og han ville gerne vise at hans vine evner at klare sig i en gastronomisk kontekst. Sven, som også hedder Moesgaard, er stifter af Skærsøgaard vin, som primært er kendt for sine gode bobler, der har vundet adskillige priser i ind- og udland. Vi […]
