@az.agr.sottimano laver altså dejlig vin. “Pairolero 2021” fra Barbera d’alba har krydret næse med blomme, rosmarin og sure kirsebær. Munden har hamrende saftig syre og frugtig tyngde. Der er blidt, men bestemt tannisk bid og lang, krydret finale. Ganske enkelt glimrende.