Spændende vin lavet på montepulciano-druer med 1-2 døgns skindkontakt, gæret på amfora og flasket ufiltreret. Næsen er ret vild med både brændenælde og rabarber. Munden er syrespændt og saftig med bitterstoffer og et tannisk tag i mundhulen. Ikke for sarte sjæle, fristes jeg til at skrive, og den har måske godt af et år på langs?(Det er 2021). Drik til pasta med fjerkrælever. @ciavolich.vini 🍷