Solen skinner og så er det sherrytid. Her er det “Fino Perdido” fra @sanchezromate, en vin fra udvalgte, ældre fade. Vi er i grænselandet til amontillado med mørkgylden farve og så er vinen “en rama”, altså ufiltreret. Næsen er vidunderlig med noter af saltmandler, oliven lage og hasselnød. Munden er knastør og salt med et røget touch og lang finale. Fremragende sherry, der kalder på tyndt skåret sortfodsskinke og gode oliven.