@weingut.salwey laver grauburgunder på Henkenberg-marken, som er “grosse lage”, Tysklands svar på Grand Cru. I næsen er der tysk eg, Salweys fade er af træ fra egne skove, desuden subtile noter af grøftekant, flint og granny smith. Munden har nærmest tygbar struktur og sitrende syrebid. En vin med både force og elegance og hvor alting er afstemt med kirurgisk præcision. Sikke en vin, køb et læs rødtunger.