Vin på nerello mascalese fra Etna er nærmest en nyklassiker og ikke uden grund. Vinene rammer et sted mellem pinot og nebbiolo. “Ghiaia Nera 2022” dufter af granatæble og tranebær. Munden er nærmest blottet for frugt og defineret af mineralitet og struktur. Lys, tør og fin vin til fx gråandebryst eller brisler.