Nu må det da snart blive forår og så skal vi drikke sprøde, aromatiske vine. Det kunne fx være albariño fra Rias Baixas. “Granbazán 2021” fra @bodegasgranbazan er ærkeklassisk. Flintet, krydret citrusduft med et lille floralt touch, alt i gavmilde doser. Munden er vel nærmest blottet for frugt; sprød, mineralsk og godt med syre, helt som det skal være.