Kender du Pacherenc du Vic-Bilh? Det er hvidvin fra Gascogne i samme område hvor de røde vine hedder Madiran. Der laves vistnok tørre vine, men de søde er de bedst kendte. Lavet på sent høstede druer af petit og gros manseng, måske sammen med Petit courbu, arrufiac eller endog sauvignon blanc. Vinen her har duft af tropisk frugt, munden er mere æblet og med blid sødme. Ikke sød nok til tunge desserter, men fin til frugttærter og ost, gerne blåskimmel. @cavedecrouseilles