Corpinnat er en helt ny(2019) appellation for spansk mousserende vin, der kom til verden efter ønske fra en lille række producenter, der mente at kravene til cava var for lave. Appellationen ligger i Penedés og vinene skal laves af økologiske, manuelt høstede druer. Vinen skal laves på vingården og lagre i mindst 18 måneder(dobbelt så længe som cava). Denne vin, “Les Voranes 2019” fra @bufadorsceller er lavet på xarel-lo og macabeu og er usvovlet og brut nature(uden tilsat sukker). Næsen dufter blidt af æble og småkagedej med en lille floral note. Munden er fyldig, knastør og med flot syre og masser af kompleksitet fra lang tid på bærmen.