Så er der albariño fra øverste hylde og @bodegaspentecostes i Rias Baixas. Floral, lime- og æbleduftende næse. Sitrende og livlig mund, der er blottet for frugt men drevet af stenet syre og hvidpeberkrydret finale. Meget smuk vin, der råber på dampet hvid fisk, en gang blåmuslinger eller jomfruhummere fra grill.