Så er der sangiovese fra Umbrien. 15% er “andre druer” og vinen har ikke fået fad. Næsen er blidere og med mere frugt end i Toscana, munden er saftig og læskende indtil de rustikke tanniner sætter kløerne i gummerne. Drik til danske, græske eller italienske frikadeller og hold den på 14 grader. @planiarche