Tyskerne kan altså noget med riesling, sukker og syre. Tag nu denne sekt fra @weinguthallenbach i Mosel med hele 24g restsukker. Den dufter forførende af abrikos og småkagedej men i munden fornemmes sukkeret kun som “vinøs tyngde”. Her er der masser af syre til at skabe friskhed og balance. Charmerende og seriøs vin, der er ikke er et dårligt bud på en julevin, hvis du er en af dem, der går efter friskhed.