@maison_loic_forin laver vin i Savigny-Les-Beaune, en lidt underkendt appellation en mæglerspytklat nord for byen Beaune. Hans “Les Bas Liards” 2020 har fin næse af modne skovjordbær, pottejord og et grønkrydret strejf. Munden er mindre rustik end vine fra området ellers kan være, der er smæk på syren og fine tanniner. Måske lidt ung nu, men åbner flot op med lidt luft. Steg et perlehønebryst og lav en svampesauce, det er den perfekt til. @joeandthewine