Sherrytypen “Cream” er også blended og kan have 115-140 g/l sukker. Denne har fra Gonzales Byass indeholder 128 g/l. Næsen har noter af sveske og ristede hasselnødder. Munden er cremet og tyktflydende med blid sødme. Sød nok til frugttærter, måske is, men ikke til søde chokolade desserter. Prøv også til blå oste. Set til omkring 120,- rundt omkring.