Biodynamisk saumur fra @domaine_des_roches_neuves lavet i meget lille antal. Har først trukket med skallerne på amfora og har derefter fået 12 måneder på fad. Ingen filtrering eller svovl. Næsen dufter af æbleblomst og kvæde, munden er sitrende intens og juicy med kun let tannisk præg fra skindkontakten(læs: “mere hvid end orange”).