@weingut.thomas.harteneck laver biodynamisk vin i Baden. Vinen her er på hvidvinsdruen chasselas som jeg primært forbinder med Schweiz. Det er såkaldt “minimal intervention”-vine, men pak bare naturvinsfordommene væk. “Fad!” var der første jeg tænkte om denne vin, men det er nok de 6 måneder på bærmen, der krydrer næsen. Munden er sprød, krydret og nærmest med et lille tannisk haps. Spændende og lækker vin til fx grillede grøntsager, hønsefugl eller bløde oste med kant.