Så er der græsk topvine fra Santorini, lavet på assyrtiko af @gavalaswinery. Let reduktiv næse i form af blid duft af tændstik og den dufter også næsten af fad, men har dog kun været på stål. Det dufter godt. Munden starter cremet, næsten olieret og ret krydret. Druens vanlige syre er tæmmet her, men giver stadig balance til den rige mund. Lang spicy finish.