I anledningen af min tvivlsomme begejstring over en White Zinfandel for nylig, driblede Kenneth fra @kkwine forbi med denne version fra @sabellifrisch. Adam Sabelli Frisch er “neovinmager” og har lavet denne vin som antitesen til den traditionelle, sukkersøde version. Farven er lys løgskal, næsen er charmerende krudtet med citrusnoter og tørret abrikos. Munden er knastør, let cremet og med sitrende, rensende syre inden et afsluttende bittert haps. Er der antydningen af fad eller bilder jeg mig det ind? Vinen er i hvert fald glimrende og ikke i nærheden af det søde stads, der ellers kalder sig white zin. Drik til pocheret hønsefuglebryst eller ditto rosastegt lever.