“Segna de Cor” fra Roc des Anges er lavet på grenache, carignan og syrah og har kun været på cementtanke, ingen træ. Der er næse med knuste hyldebær, ymer og et pift af nylagt asfalt. Munden er intens, krydret, frugtig og mundvandsfremkaldende. Lav en cassoulet og servér den her sval. Så skal du se løjer.